Sve je više naznaka da holesterol iz žumanjka ipak nije loš.

"Svako jutro jedno jaje organizmu snagu daje", stih je uz koji su generacije i generacije odrasle. Nakon toga, počeo se dovoditi u pitanje uticaj žumanjka na ljudski organizam s obzirom na to da sadrži visok nivo holesterola.

Zbog toga je kod brojnih nutricionista ovaj sastavni dio jaja završio na crnoj listi, dok je drugi dio, bjelanjak, i dalje u samom vrhu preporučenosti zbog svog čisto proteinskog sastava.

Međutim, u posljednje vrijeme temeljnije se pristupa istraživanju holesterola, koji je odgovoran za brojne zdravstvene probleme, prije svega probleme krvnih sudova i zdravlja srca.

Tako su utvrđene prve bitnije razlike između nekoliko vrsta holesterola, a sve je više naznaka da holesterol iz žumanjka ipak nije loš. Tako su se i jaja vratila na liste zdrave i preporučene hrane.

Bez obzira na sve, jaja su uvijek predstavljala pravu hranu za bodybuildere, budući da jedno jaje sadrži tek oko 70 kalorija, uz sjajnih 6 grama proteina sadržanih u bjelanjku.

Prema pomenutim novim istraživanjima zaključeno je i par novih ranije nepoznatih činjenica. Naime, holesterol sadržan u žumancima služi kao podrška za steroidne hormone, a 1/2 grama leucina po jajetu služi kao bacanje benzina na požar prilikom gradnje mišića